☆☆【 12月のお味噌汁 ポイント 】☆☆（2015年：第3回）
冬野菜の旨みと水分を引き出すために、野菜をまず蒸し煮に。 味噌を合わせることで味に深みが出ます。 白味噌のはベーコンや牛乳、チーズ等とも相性◎ 多めにつくり、残ったところへ牛乳等を足して シチューのようにしても美味しいです。
◆◆【材料（4人分）】◆◆
白菜：2～3枚（端から薄切り）
蕪：2株（1/8のくし型切り）
大根：4cm（小さい乱切り）
白葱：1本（斜め薄切り）
人参：1/2本（小さい乱切り）
ベーコン：40g（細切り）
水 ※蒸し煮用：100cc（1/2カップ）
昆布： 10cm角1枚
水※追加用：500cc～
白味噌：大５ 信州味噌 ：大1～ ※割合はお好みで。大1＝約18g
かつお節：適量 ※花鰹、糸削りなど
◆◆【 作り方 】◆◆
◇1) 白菜は縦半割りに、白葱はそのままでそれぞれ端から薄切り。蕪は1/8のくし型に、大根と人参は小さい乱切りにする。ベーコンは細切り。 鍋に野菜、ベーコン、水100cc、昆布を入れ蓋をして強火にかけけ、湧いてきたら火を落とす。
◇ 2) 5分程加熱して野菜にほぼ火が通っていたら、水を適量足し強火で沸騰させる。
◇ 3)いったん火を止め白味噌と信州味噌を溶き入れ、適宜味を整える。
◇ 4) 頂くときに好みでかつお節を上からふりかける。